موفقیت پژوهشگر دانشگاه ملی مهارت_آموزشکده دختران بوشهر در چاپ مقاله در ژورنال معتبر بینالمللی Chemistry & Biodiversity
دکتر زینب مختاری، استاد مدعو آموزشکده دختران بوشهر، در پژوهشی نوین با استفاده از فناوری نانوژلهای هیبریدی، موفق به ارتقای چشمگیر پایداری و کارایی اسانس صمغ بنه شد؛ دستاوردی که افقهای تازهای را در صنایع غذایی و دارویی میگشاید.
به گزارش روابط عمومی دانشگاه ملی مهارت واحد استانی بوشهر، دکتر زینب مختاری، استاد مدعو آموزشکده دختران بوشهر، در تازهترین دستاورد علمی خود موفق به انتشار مقالهای در ژورنال معتبر بینالمللی «Chemistry & Biodiversity» (از نمایهنامههای ISI) شد. این پژوهش که با افیلیشن دانشگاه ملی مهارت به ثبت رسیده است، راهکارهای نوینی را برای رفع چالشهای تکنولوژیک در استفاده از ترکیبات گیاهی ارائه میدهد.
دکتر زینب مختاری، مجری این طرح پژوهشی، در گفتوگو با روابط عمومی دانشگاه ملی مهارت واحد استانی بوشهر در خصوص اهمیت این دستاورد گفت: هدف اصلی این مطالعه، مرتفع ساختن چالشهای بنیادی پایداری و فرار بودن اسانس صمغ بنه (Pistacia atlantica) بود. با توجه به حساسیت بالای این ترکیبات، نیاز به یک سامانه محافظتی کارآمد احساس میشد.
وی افزود: بدین منظور، یک سامانه نانوژل هیبریدی پیشرفته مبتنی بر کربوکسیمتیل-بتا-سیکلودکسترین و ژلاتین (CNG) طراحی و توسعه داده شد. با بهرهگیری از رویکرد مهندسی سطح و تثبیت سوپرامولکولی توسط توئین ۲۰، این نانوحامل توانست کارایی انکپسولهسازی بسیار بالایی (تا ۸۱.۴٪) را در بارگذاری اسانس فراهم آورد.
این استاد پژوهشگر با اشاره به نتایج آزمایشگاهی این طرح تأکید کرد: نتایج نشان داد که این سامانه نهتنها با کنترل نرخ رهش در مدتزمان بیش از ۹۶ ساعت، پایداری فیزیکوشیمیایی اسانس را به شکل چشمگیری ارتقا داده، بلکه فعالیت آنتیاکسیدانی آن را نیز بهبود بخشیده است.
دکتر مختاری در پایان خاطرنشان کرد: این دستاورد علمی با بهرهگیری از مطالعات داکینگ مولکولی، راهکار نوینی برای کاربرد صنعتی ترکیبات حساس گیاهی در صنایع غذایی و دارویی فراهم میآورد و پتانسیل بالایی برای تجاریسازی محصولات مبتنی بر اسانسهای فرار دارد.
علاقهمندان برای دسترسی به متن کامل این مقاله میتوانند از طریق لینک زیر به صفحه اختصاصی آن در پایگاه معتبر علمی مراجعه کنند:
https://doi.org/10.1002/cbdv.202503163